Cultura y características de Cajamarca, Perú (LingoMap)

¡Buenas! Para este blog, voy a escribir sobre la cultura y las características de Cajamarca y otras partes de Perú.

La gastronomía

¿Crees que la papa es irlandesa? Falso. De hecho, la papa tiene su origen en Perú, donde hay más o menos 4000 variedades de papa. Otros productos originarios de Perú incluyen: la palta, el choclo (hay más o menos 35 variedades), la yuca, el tomate, el maní y la quinoa.

Lo bueno:
Palta cajamarquina. Cuanto más grande, mejor.

La gastronomía peruana es reconocida no solo en Peru si no en todo el mundo. La cocina peruana es muy variada, es un reflejo de las tres regiones: la costa, la sierra y la selva amazónica. Además, Perú tiene un clima muy diverso, que supuestamente incluye 28 de los 32 climas mundiales. Por eso, cada región y ciudad tiene su cocina local y tradicional. El plato nacional y mi plato favorito es el ceviche. Es el tesoro de muchos peruanos. El ceviche tradicional tiene solo 5 ingredientes: pescado blanco crudo marinado en jugo de limón, y sazonado con ají limo, cebolla roja y sal. Se dice que hace 2000 años los mochicas (civilización existente en la costa de Perú, conquistada por los incas) consumían este plato. En Lima se puede encontrar el mejor ceviche, aunque es un plato que se puede

encontrar en todo Perú.

 

Los puestos de papas son comunes en las ferias.

Otro plato que me encanta es la papa a la huancaína. Este plato simple es de Huancayo, en los Andes peruanos. La salsa consiste en ají amarillo, cebolla, ajo, leche evaporada, queso fresco y galletas saladas molidas. Normalmente es con papas y huevos hervidos (pero yo lo uso para acompañar otros platos). Los tamales también son muy populares en todo Perú y en muchas partes de Sudamérica. 

Lo no tan bueno:
By Brian Watson – originally posted to Flickr as Fried Cuy, CC BY-SA 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=11333635

A pesar de esta deliciosa comida, también hay comida de la que no estoy tan seguro. Un plato muy tradicional en

Cajamarca es el cuy frito. Recientemente conocí una estadounidense que vive con una familia peruana en la región del Amazonas, y me dijo que cuando se acuesta puede oír los cuyes en la jaula afuera de su dormitorio (los cuyes son para comer). ¡Qué desagradable! Comí cuy frito en mi primera noche en Cajamarca, pero no lo he comido desde entonces. Personalmente, creo que tiene muchos huesos y demasiada grasa.

También, en Chachapoyas (situada en el norte de Perú) probé una caspiroleta de hormigas. Estaba asqueroso, pero a pesar de todo fue una experiencia interesante…

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